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明膠行業

膜分離技術在膠原蛋白肽純化濃縮中的應用

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/7/8     瀏覽次數:    

膜分離技術在膠原蛋白肽純化濃縮中的應用

   膠原蛋白是一種細胞外蛋白質,它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質。膠原蛋白是人體內含量豐富的蛋白質,占全身總蛋白質的30%以上。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中重要的組成部分。而對于膠原蛋白的提取在工藝上較為復雜。

膠原蛋白傳統工藝:
    膠原蛋白的提取工藝中,先將原料魚鱗、魚皮、魚骨等,加入適量的水混合后,經過高溫蒸、在合適的pH條件下,加入適量的酶解劑,進行酶解提取,完成后進行精細過濾;濾液進入蒸發濃縮系統濃縮脫水,經濃縮后的液體達到一定濃度后,進入噴霧干燥設備,所得粉末即為膠原蛋白。
膠原蛋白傳統工藝缺點
(1)提取液體積較大,產品的生產周期較長;
(2)酶解液除雜不徹底,影響膠原蛋白品質;
(3)所得成品往往具有苦腥味,口感差;
(4)過濾級別粗曠,產品水溶性較差;
(5)鹽分含量高,影響產品口感,分子量分布廣,不利于人體吸收。
膠原蛋白膜分離新工藝
   酶解液→精濾→一級膜過濾→二級膜過濾→三級膜過濾→噴霧干燥(或冷凍)
   一級膜過濾主要除去活性炭,大分子,懸浮物等雜質,透過液澄清透明,色澤好;
   二級膜過濾主要用于膠原蛋白肽的分子量分級,根據不同需求,可將絕大多數的膠原蛋白肽集中在某一分子量區間,更易于人體的吸收;
   三級膜過濾用于產品的脫鹽與濃縮,在常溫下,使膠原蛋白肽成為低鹽母液,并可同時濃縮膠原蛋白肽,對產品無任何影響,并解決了蒸發濃縮時對膠原蛋白肽的影響;
   經過以上組合工藝之后,膠原蛋白肽的分子量分布在特定區間,母液體積較處理前減少75%,液體澄清透明,噴霧干燥出來的產品顏色潔白,易溶于水。

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